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- Die Zerlegung von Frischfleisch ist ein Teilschritt der Fleischproduktion und -verarbeitung innerhalb der Fleischwirtschaft. Als Zerlegung bezeichnet man in erster Linie die Teilung von Tierkörpern, nachdem während des Schlachtprozesses das Blut, die Innereien sowie ungenießbare Körperteile wie Huf, Horn und Haut entfernt wurden. Meist werden die Tiere dabei in einem ersten Schritt grob zerlegt. Dabei ist je nach Tiergröße und Verwendungszweck die Teilung in 2 Hälfte (der Länge nach oder an einem Rückenwirbel quer) oder die Zerlegung in Viertel üblich. Je nach Epoche und Region sind für die weitere Zerlegung unterschiedliche Schnitt-/Zerlege-/Teilungsregeln aufgestellt worden, die in Handel und Gewerbe typische Angebotsformen bestimmen. (de)
- Die Zerlegung von Frischfleisch ist ein Teilschritt der Fleischproduktion und -verarbeitung innerhalb der Fleischwirtschaft. Als Zerlegung bezeichnet man in erster Linie die Teilung von Tierkörpern, nachdem während des Schlachtprozesses das Blut, die Innereien sowie ungenießbare Körperteile wie Huf, Horn und Haut entfernt wurden. Meist werden die Tiere dabei in einem ersten Schritt grob zerlegt. Dabei ist je nach Tiergröße und Verwendungszweck die Teilung in 2 Hälfte (der Länge nach oder an einem Rückenwirbel quer) oder die Zerlegung in Viertel üblich. Je nach Epoche und Region sind für die weitere Zerlegung unterschiedliche Schnitt-/Zerlege-/Teilungsregeln aufgestellt worden, die in Handel und Gewerbe typische Angebotsformen bestimmen. (de)
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- Die Zerlegung von Frischfleisch ist ein Teilschritt der Fleischproduktion und -verarbeitung innerhalb der Fleischwirtschaft. Als Zerlegung bezeichnet man in erster Linie die Teilung von Tierkörpern, nachdem während des Schlachtprozesses das Blut, die Innereien sowie ungenießbare Körperteile wie Huf, Horn und Haut entfernt wurden. Meist werden die Tiere dabei in einem ersten Schritt grob zerlegt. Dabei ist je nach Tiergröße und Verwendungszweck die Teilung in 2 Hälfte (der Länge nach oder an einem Rückenwirbel quer) oder die Zerlegung in Viertel üblich. Je nach Epoche und Region sind für die weitere Zerlegung unterschiedliche Schnitt-/Zerlege-/Teilungsregeln aufgestellt worden, die in Handel und Gewerbe typische Angebotsformen bestimmen. (de)
- Die Zerlegung von Frischfleisch ist ein Teilschritt der Fleischproduktion und -verarbeitung innerhalb der Fleischwirtschaft. Als Zerlegung bezeichnet man in erster Linie die Teilung von Tierkörpern, nachdem während des Schlachtprozesses das Blut, die Innereien sowie ungenießbare Körperteile wie Huf, Horn und Haut entfernt wurden. Meist werden die Tiere dabei in einem ersten Schritt grob zerlegt. Dabei ist je nach Tiergröße und Verwendungszweck die Teilung in 2 Hälfte (der Länge nach oder an einem Rückenwirbel quer) oder die Zerlegung in Viertel üblich. Je nach Epoche und Region sind für die weitere Zerlegung unterschiedliche Schnitt-/Zerlege-/Teilungsregeln aufgestellt worden, die in Handel und Gewerbe typische Angebotsformen bestimmen. (de)
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- Zerlegung von Frischfleisch (de)
- Zerlegung von Frischfleisch (de)
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