Sarah Ratner (* 9. Juni 1903 in New York City; † 28. Juli 1999 ebenda) war eine US-amerikanische Biochemikerin. Sie leistete bedeutende Beiträge zum Harnstoffzyklus, entdeckte die Aminosäure Argininosuccinat und die im Zyklus bei deren Bildung und Umwandlung beteiligten Enzyme.
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