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- Pullulan ist ein natürliches, wasserlösliches lineares Polysaccharid, das aus Maltotriose-Einheiten besteht. Drei Glukose-Einheiten der Maltotriose sind durch α-1,4-glykosidische Verbindungen miteinander verbunden, während aufeinanderfolgende Maltotriose-Einheiten durch α-1,6-Verbindungen zusammenhängen. Die Molmasse der Polymere liegt zwischen 10.000 und 400.000 Dalton. Pullulan wird mithilfe des Pilzes Aureobasidium pullulans aus Stärke und Zucker produziert. Verschiedene Bakterien wie etwa Klebsiella-Arten besitzen Enzyme, die Pullulanasen, mit denen sie Pullulan spalten und als Kohlenstoffquelle nutzbar machen können. (de)
- Pullulan ist ein natürliches, wasserlösliches lineares Polysaccharid, das aus Maltotriose-Einheiten besteht. Drei Glukose-Einheiten der Maltotriose sind durch α-1,4-glykosidische Verbindungen miteinander verbunden, während aufeinanderfolgende Maltotriose-Einheiten durch α-1,6-Verbindungen zusammenhängen. Die Molmasse der Polymere liegt zwischen 10.000 und 400.000 Dalton. Pullulan wird mithilfe des Pilzes Aureobasidium pullulans aus Stärke und Zucker produziert. Verschiedene Bakterien wie etwa Klebsiella-Arten besitzen Enzyme, die Pullulanasen, mit denen sie Pullulan spalten und als Kohlenstoffquelle nutzbar machen können. (de)
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| prop-de:beschreibung
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- Weißes, farb- und geruchloses, quellfähiges Pulver
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| prop-de:cas
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| prop-de:löslichkeit
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- *leicht löslich in Wasser
*unlöslich in organischen Lösemitteln
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- Pullulan ist ein natürliches, wasserlösliches lineares Polysaccharid, das aus Maltotriose-Einheiten besteht. Drei Glukose-Einheiten der Maltotriose sind durch α-1,4-glykosidische Verbindungen miteinander verbunden, während aufeinanderfolgende Maltotriose-Einheiten durch α-1,6-Verbindungen zusammenhängen. Die Molmasse der Polymere liegt zwischen 10.000 und 400.000 Dalton. Pullulan wird mithilfe des Pilzes Aureobasidium pullulans aus Stärke und Zucker produziert. (de)
- Pullulan ist ein natürliches, wasserlösliches lineares Polysaccharid, das aus Maltotriose-Einheiten besteht. Drei Glukose-Einheiten der Maltotriose sind durch α-1,4-glykosidische Verbindungen miteinander verbunden, während aufeinanderfolgende Maltotriose-Einheiten durch α-1,6-Verbindungen zusammenhängen. Die Molmasse der Polymere liegt zwischen 10.000 und 400.000 Dalton. Pullulan wird mithilfe des Pilzes Aureobasidium pullulans aus Stärke und Zucker produziert. (de)
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- Pullulan (de)
- Pullulan (de)
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