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Galaktologie (Gala- griechisch altgriechisch Γάλα ,die Milch´, -logos griechisch λόγος , die Lehre´) ist die Wissenschaft von der Milch. Diese beschäftigt sich als Teil der Ernährungslehre mit der Zusammensetzung, Verarbeitung und Beschaffenheit der Milch. Speziell mit der Konsistenz sowie Farbe und Gewinnung von Milch aller Tierarten.
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