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dbpedia-de:Askorbinsäure

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dbpedia-de:Ascorbinsäure

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dbpedia-de:Ascorbinsäure

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Ascorbinsäure

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Ascorbinsäure ist ein farb- und geruchloser, kristalliner, gut wasserlöslicher Feststoff mit saurem Geschmack. Sie ist eine organische Säure, genauer eine vinyloge Carbonsäure; ihre Salze heißen . Ascorbinsäure gibt es in vier verschiedenen stereoisomeren Formen, biologische Aktivität weist jedoch nur die L-(+)-Ascorbinsäure auf. Eine wichtige Eigenschaft ist beim Menschen und einigen anderen Spezies die physiologische Wirkung als Vitamin. Ein Mangel kann sich bei Menschen durch Skorbut manifestieren. Der Name ist daher abgeleitet von der lateinischen Bezeichnung der Krankheit, scorbutus, mit der verneinenden Vorsilbe a- (weg-, un-), also die ‚antiskorbutische‘ Säure. Da Ascorbinsäure leicht oxidierbar ist, wirkt sie als Redukton und wird als Antioxidans eingesetzt.

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category-de:Arzneistoff category-de:Antioxidationsmittel category-de:Crotonolacton category-de:Organische_Säure category-de:Säuerungsmittel category-de:Enol category-de:Lebensmittelkonservierungsstoff category-de:Polyol category-de:Vitamin

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wikipedia-de:Ascorbinsäure

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fest

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* IUPAC: -5-[-1,2-Dihydroxyethyl]- 3.4

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* * *

prop-de:autor

K. Akhilender Naidu

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2

prop-de:bedarf

100.0

prop-de:beschreibung

weißes, geruchloses, kristallines Pulver

prop-de:cas

50

prop-de:dichte

1.65

prop-de:doi

101186

prop-de:drugbank

DB00126

prop-de:funktion

Radikalfänger, Cofaktor bei Mono- und Dioxidasereaktionen , Komplexierung von Metallkationen

prop-de:jahr

2003

prop-de:löslichkeit

gut wasserlöslich

prop-de:mangel

Skorbut , Schwächung des Bindegewebes

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176.13

prop-de:name

Vitamin C

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1

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4.25

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201008

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14498993

prop-de:pubchem

5785

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dbpedia-de:Nutrition_Journal

prop-de:schmelzpunkt

190

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200

prop-de:strukturhinweis

(L)-Ascorbinsäure

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C6H8O6

prop-de:text

DGE-Stellungnahme: Vitaminversorgung in Deutschland Vitamin C auf der Spur.

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s

prop-de:url

http://www.dge.de/modules.php?name=News&file=article&sid=344 http://www.wdr.de/tv/quarks/sendungsbeitraege/2003/1104/003_vitamine.jsp

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Obst, Gemüse, Grüntee

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20130405033622 20130910121339

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* > 6 g/Tag * 5–15 g/Tag

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Ascorbinsäure ist ein farb- und geruchloser, kristalliner, gut wasserlöslicher Feststoff mit saurem Geschmack. Sie ist eine organische Säure, genauer eine vinyloge Carbonsäure; ihre Salze heißen . Ascorbinsäure gibt es in vier verschiedenen stereoisomeren Formen, biologische Aktivität weist jedoch nur die L-(+)-Ascorbinsäure auf. Eine wichtige Eigenschaft ist beim Menschen und einigen anderen Spezies die physiologische Wirkung als Vitamin. Ein Mangel kann sich bei Menschen durch Skorbut manifestieren. Der Name ist daher abgeleitet von der lateinischen Bezeichnung der Krankheit, scorbutus, mit der verneinenden Vorsilbe a- (weg-, un-), also die ‚antiskorbutische‘ Säure. Da Ascorbinsäure leicht oxidierbar ist, wirkt sie als Redukton und wird als Antioxidans eingesetzt. Die L-(+)-Ascorbinsäure und ihre Ableitungen (Derivate) mit gleicher Wirkung werden unter der Bezeichnung Vitamin C zusammengefasst. Der Sammelbegriff Vitamin C umfasst daher auch Stoffe, die im Körper zu L-(+)-Ascorbinsäure umgesetzt werden können, wie zum Beispiel die (DHA).

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sh/85/143977

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Vitamin C in human health and disease is still a mystery ? An overview

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dbpedia-de:Ascorbinsäure

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dbpedia-de:Ascorbinsäure

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dbpedia-de:Ascorbinsäure

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dbpedia-de:Vitamin-C-Mangel

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dbpedia-de:Ascorbinsäure

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dbpedia-de:Ascorbinsäure

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dbpedia-de:Dehydroascorbat

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dbpedia-de:Ascorbinsäure

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wikipedia-de:Ascorbinsäure

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dbpedia-de:Ascorbinsäure