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- Sancoche ist eine Suppe der trinidadischen Küche. Das Gericht ist eine auf die Sklaven der Kolonialzeit zurückgehende Suppe, deren Name gemeinsame Wurzeln mit der in Lateinamerika anzutreffenden Sancocho-Suppe aufweist (das spanische "sancochar" heißt "ankochen", "vorkochen"), aber auf anderen Zutaten beruht. Aufgrund der langen Zubereitungszeit ist es ein typisches Wochenendgericht. Hauptzutaten sind stark gesalzenes, oft minderwertiges Schweinefleisch wie Schweineschwanz oder geräucherter Knochen, verschiedene Wurzelgemüse, kleine Mehlklöße und Schälerbsen. Wurzelgemüse sind in Trinidad sehr beliebte Zutaten und werden unter dem Namen ground provisions zusammengefasst. Neben Dasheen-Knollen (Colocasia esculenta esculenta) werden Eddo (Colocasia esculenta antiquorum), Cassava, Tania (Xanthosoma) und Süßkartoffeln verwendet, auf Grund vergleichbarer Konsistenz auch die Frucht des Brotfruchtbaums. Gebeiztes Rindfleisch oder Hühnerfleisch werden oft an Stelle von oder ergänzend zu Schweinefleisch genutzt. An Stelle der Schälerbsen werden auch Bohnen verwendet. Die weiteren Zutaten sind recht beliebig; Kürbis, Okra, Linsen und Kokosmilch sind gängig. Eine Kochshow des Kabelsenders Caribbean Media Corporation (CMC) ist nach dem Gericht benannt. (de)
- Sancoche ist eine Suppe der trinidadischen Küche. Das Gericht ist eine auf die Sklaven der Kolonialzeit zurückgehende Suppe, deren Name gemeinsame Wurzeln mit der in Lateinamerika anzutreffenden Sancocho-Suppe aufweist (das spanische "sancochar" heißt "ankochen", "vorkochen"), aber auf anderen Zutaten beruht. Aufgrund der langen Zubereitungszeit ist es ein typisches Wochenendgericht. Hauptzutaten sind stark gesalzenes, oft minderwertiges Schweinefleisch wie Schweineschwanz oder geräucherter Knochen, verschiedene Wurzelgemüse, kleine Mehlklöße und Schälerbsen. Wurzelgemüse sind in Trinidad sehr beliebte Zutaten und werden unter dem Namen ground provisions zusammengefasst. Neben Dasheen-Knollen (Colocasia esculenta esculenta) werden Eddo (Colocasia esculenta antiquorum), Cassava, Tania (Xanthosoma) und Süßkartoffeln verwendet, auf Grund vergleichbarer Konsistenz auch die Frucht des Brotfruchtbaums. Gebeiztes Rindfleisch oder Hühnerfleisch werden oft an Stelle von oder ergänzend zu Schweinefleisch genutzt. An Stelle der Schälerbsen werden auch Bohnen verwendet. Die weiteren Zutaten sind recht beliebig; Kürbis, Okra, Linsen und Kokosmilch sind gängig. Eine Kochshow des Kabelsenders Caribbean Media Corporation (CMC) ist nach dem Gericht benannt. (de)
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- Sancoche ist eine Suppe der trinidadischen Küche. Das Gericht ist eine auf die Sklaven der Kolonialzeit zurückgehende Suppe, deren Name gemeinsame Wurzeln mit der in Lateinamerika anzutreffenden Sancocho-Suppe aufweist (das spanische "sancochar" heißt "ankochen", "vorkochen"), aber auf anderen Zutaten beruht. Aufgrund der langen Zubereitungszeit ist es ein typisches Wochenendgericht. Hauptzutaten sind stark gesalzenes, oft minderwertiges Schweinefleisch wie Schweineschwanz oder geräucherter Knochen, verschiedene Wurzelgemüse, kleine Mehlklöße und Schälerbsen. Wurzelgemüse sind in Trinidad sehr beliebte Zutaten und werden unter dem Namen ground provisions zusammengefasst. Neben Dasheen-Knollen (Colocasia esculenta esculenta) werden Eddo (Colocasia esculenta antiquorum), Cassava, Tania (Xant (de)
- Sancoche ist eine Suppe der trinidadischen Küche. Das Gericht ist eine auf die Sklaven der Kolonialzeit zurückgehende Suppe, deren Name gemeinsame Wurzeln mit der in Lateinamerika anzutreffenden Sancocho-Suppe aufweist (das spanische "sancochar" heißt "ankochen", "vorkochen"), aber auf anderen Zutaten beruht. Aufgrund der langen Zubereitungszeit ist es ein typisches Wochenendgericht. Hauptzutaten sind stark gesalzenes, oft minderwertiges Schweinefleisch wie Schweineschwanz oder geräucherter Knochen, verschiedene Wurzelgemüse, kleine Mehlklöße und Schälerbsen. Wurzelgemüse sind in Trinidad sehr beliebte Zutaten und werden unter dem Namen ground provisions zusammengefasst. Neben Dasheen-Knollen (Colocasia esculenta esculenta) werden Eddo (Colocasia esculenta antiquorum), Cassava, Tania (Xant (de)
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- Sancoche (de)
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