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- Osborne-Fraktionen bezeichnen (nach Thomas Burr Osborne) die Einteilung von Getreideproteinen nach unterschiedlicher Löslichkeit:
* Albumine sind mit Wasser herauslösbar und bleiben auch am isoelektrischen Punkt in Lösung
* Globuline sind mit Kochsalzlösung extrahierbar (bsp. 0,4 mol/l NaCl)
* Prolamine können mit 70%igem Ethanol extrahiert werden
* Gluteline sind nicht extrahierbar. Sie verbleiben im Rückstand (z. B. bei der Kleberauswaschung) und können durch weitere analytische Methoden getrennt werden. Namen der Osborne-Fraktionen bei verschiedenen Getreidearten: (de)
- Osborne-Fraktionen bezeichnen (nach Thomas Burr Osborne) die Einteilung von Getreideproteinen nach unterschiedlicher Löslichkeit:
* Albumine sind mit Wasser herauslösbar und bleiben auch am isoelektrischen Punkt in Lösung
* Globuline sind mit Kochsalzlösung extrahierbar (bsp. 0,4 mol/l NaCl)
* Prolamine können mit 70%igem Ethanol extrahiert werden
* Gluteline sind nicht extrahierbar. Sie verbleiben im Rückstand (z. B. bei der Kleberauswaschung) und können durch weitere analytische Methoden getrennt werden. Namen der Osborne-Fraktionen bei verschiedenen Getreidearten: (de)
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- Osborne-Fraktionen bezeichnen (nach Thomas Burr Osborne) die Einteilung von Getreideproteinen nach unterschiedlicher Löslichkeit:
* Albumine sind mit Wasser herauslösbar und bleiben auch am isoelektrischen Punkt in Lösung
* Globuline sind mit Kochsalzlösung extrahierbar (bsp. 0,4 mol/l NaCl)
* Prolamine können mit 70%igem Ethanol extrahiert werden
* Gluteline sind nicht extrahierbar. Sie verbleiben im Rückstand (z. B. bei der Kleberauswaschung) und können durch weitere analytische Methoden getrennt werden. Namen der Osborne-Fraktionen bei verschiedenen Getreidearten: (de)
- Osborne-Fraktionen bezeichnen (nach Thomas Burr Osborne) die Einteilung von Getreideproteinen nach unterschiedlicher Löslichkeit:
* Albumine sind mit Wasser herauslösbar und bleiben auch am isoelektrischen Punkt in Lösung
* Globuline sind mit Kochsalzlösung extrahierbar (bsp. 0,4 mol/l NaCl)
* Prolamine können mit 70%igem Ethanol extrahiert werden
* Gluteline sind nicht extrahierbar. Sie verbleiben im Rückstand (z. B. bei der Kleberauswaschung) und können durch weitere analytische Methoden getrennt werden. Namen der Osborne-Fraktionen bei verschiedenen Getreidearten: (de)
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- Osborne-Fraktionen (de)
- Osborne-Fraktionen (de)
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