Die Gustometrie ist ein medizinisches Spezialgebiet. Sie ist Teil der Neurootologie und beschäftigt sich mit Störungen des Geschmackssinns. Dazu gehören insbesondere das Fehlen geschmacklicher Empfindung und die verfälschte oder nur eingebildete Wahrnehmung geschmacklicher Reize. Während bei der Chemogustometrie Reaktionen auf Stoffe getestet werden, kann bei der Elektrogustometrie die Reaktionsfähigkeit hinsichtlich elektrischer Ströme untersucht werden.
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