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- Glukosesirup, fachsprachlich Glucosesirup, früher Glykosesirup (ähnliche Bezeichnungen sind: Stärkesirup, Bonbonsirup, Corn Sirup, Maissirup, Maiszucker), ist eine aus Stärke durch hydrolytische Aufspaltung gewonnene eingedickte Lösung, die überwiegend aus Glukose (Traubenzucker) und anderen Zuckern in unterschiedlichen Anteilen besteht. Der Anteil der Fruktose (Fruchtzucker), des bei der enzymatischen Spaltung von Stärke entstehenden Gemisches von überwiegend Glukose und Fruktose, wird durch Abtrennung oder Umwandlung vermindert, wenn man Glukosesirup erzeugen will. Glukosesirup ist die gesetzlich geschützte Bezeichnung einer Zuckerart. Ein ähnliches in der Lebensmittelindustrie eingesetztes Produkt ist der Invertzuckersirup, der allerdings durch Säurebehandlung oder den enzymatischen Abbau von Saccharose hergestellt wird und nicht durch Stärkeabbau wie der Glukosesirup. (de)
- Glukosesirup, fachsprachlich Glucosesirup, früher Glykosesirup (ähnliche Bezeichnungen sind: Stärkesirup, Bonbonsirup, Corn Sirup, Maissirup, Maiszucker), ist eine aus Stärke durch hydrolytische Aufspaltung gewonnene eingedickte Lösung, die überwiegend aus Glukose (Traubenzucker) und anderen Zuckern in unterschiedlichen Anteilen besteht. Der Anteil der Fruktose (Fruchtzucker), des bei der enzymatischen Spaltung von Stärke entstehenden Gemisches von überwiegend Glukose und Fruktose, wird durch Abtrennung oder Umwandlung vermindert, wenn man Glukosesirup erzeugen will. Glukosesirup ist die gesetzlich geschützte Bezeichnung einer Zuckerart. Ein ähnliches in der Lebensmittelindustrie eingesetztes Produkt ist der Invertzuckersirup, der allerdings durch Säurebehandlung oder den enzymatischen Abbau von Saccharose hergestellt wird und nicht durch Stärkeabbau wie der Glukosesirup. (de)
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- Glukosesirup, fachsprachlich Glucosesirup, früher Glykosesirup (ähnliche Bezeichnungen sind: Stärkesirup, Bonbonsirup, Corn Sirup, Maissirup, Maiszucker), ist eine aus Stärke durch hydrolytische Aufspaltung gewonnene eingedickte Lösung, die überwiegend aus Glukose (Traubenzucker) und anderen Zuckern in unterschiedlichen Anteilen besteht. Der Anteil der Fruktose (Fruchtzucker), des bei der enzymatischen Spaltung von Stärke entstehenden Gemisches von überwiegend Glukose und Fruktose, wird durch Abtrennung oder Umwandlung vermindert, wenn man Glukosesirup erzeugen will. (de)
- Glukosesirup, fachsprachlich Glucosesirup, früher Glykosesirup (ähnliche Bezeichnungen sind: Stärkesirup, Bonbonsirup, Corn Sirup, Maissirup, Maiszucker), ist eine aus Stärke durch hydrolytische Aufspaltung gewonnene eingedickte Lösung, die überwiegend aus Glukose (Traubenzucker) und anderen Zuckern in unterschiedlichen Anteilen besteht. Der Anteil der Fruktose (Fruchtzucker), des bei der enzymatischen Spaltung von Stärke entstehenden Gemisches von überwiegend Glukose und Fruktose, wird durch Abtrennung oder Umwandlung vermindert, wenn man Glukosesirup erzeugen will. (de)
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- Glukosesirup (de)
- Glukosesirup (de)
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