About: Essigsäure

Essigsäure (systematisch Ethansäure, lateinisch acidum aceticum) ist eine farblose, ätzende, stark hygroskopische, brennbare Flüssigkeit und typisch riechende Carbonsäure der Zusammensetzung C2H4O2 (Halbstrukturformel CH3COOH). Sie erstarrt bei niedrigen Temperaturen zu eisähnlichen Kristallen, daher auch der Name Eisessig. Als Lebensmittelzusatzstoff trägt sie die E-Nummer E 260. Wässrige Lösungen der Essigsäure werden trivial nur Essig genannt. Die Salze und Ester der Essigsäure heißen Acetate oder (systematisch) Ethanoate.

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