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- Eierkuchen – auch Pfann(e(n))kuchen, Eierpfannkuchen, Palatschinken, Flädle, Eierpuffer, Omelettes (in Analogie zur Eierspeise Omelett) und Plinsen (nach slawisch bliny) genannt bzw. in Varianten so genannt – sind Eierspeisen aus Ei, Milch und Mehl, die in einer Pfanne gebacken werden. (de)
- Eierkuchen – auch Pfann(e(n))kuchen, Eierpfannkuchen, Palatschinken, Flädle, Eierpuffer, Omelettes (in Analogie zur Eierspeise Omelett) und Plinsen (nach slawisch bliny) genannt bzw. in Varianten so genannt – sind Eierspeisen aus Ei, Milch und Mehl, die in einer Pfanne gebacken werden. (de)
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- 978-3-8057-0587-5
- 978-3-423-36245-0
- 978-3-937963-41-9
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| dbo:originalTitle
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- Das neue Küchenlexikon (de)
- Küchenbibel. Enzyklopädie der Kulinaristik (de)
- Lexikon der Küche (de)
- Das neue Küchenlexikon (de)
- Küchenbibel. Enzyklopädie der Kulinaristik (de)
- Lexikon der Küche (de)
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| prop-de:autor
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- Henriette Davidis
- Hans-Joachim Rose
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| prop-de:jahr
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- 2007 (xsd:integer)
- 2009 (xsd:integer)
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| prop-de:ort
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- Haan-Gruiten
- München
- Wiesbaden
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| prop-de:quelle
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- Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche, Verlag von W. Herlet, G. m. b. H. 1845, Abschnitt Plinsen, Omelette, Pfannkuchen
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| prop-de:text
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- Omelette oder Eierkuchen 8 frische Eier, 1 gehäufter Eßlöffel Kartoffelmehl oder feinstes Mehl, ¼ Liter warme Milch mit etwas Wasser vermischt, ein wenig Zitronenschale und Salz. Dieses wird tüchtig geschlagen und auf schwachem Feuer gebacken. Sobald das Omelett oben trocken geworden und sich von der Pfanne gelöst hat, streut man Zucker und Zimt darüber und schiebt es zusammengeschlagen, ohne es zu wenden, auf eine längliche Schüssel.
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| prop-de:titelerg
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- International anerkanntes Nachschlagewerk für die moderne und klassische Küche
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- Eierkuchen – auch Pfann(e(n))kuchen, Eierpfannkuchen, Palatschinken, Flädle, Eierpuffer, Omelettes (in Analogie zur Eierspeise Omelett) und Plinsen (nach slawisch bliny) genannt bzw. in Varianten so genannt – sind Eierspeisen aus Ei, Milch und Mehl, die in einer Pfanne gebacken werden. (de)
- Eierkuchen – auch Pfann(e(n))kuchen, Eierpfannkuchen, Palatschinken, Flädle, Eierpuffer, Omelettes (in Analogie zur Eierspeise Omelett) und Plinsen (nach slawisch bliny) genannt bzw. in Varianten so genannt – sind Eierspeisen aus Ei, Milch und Mehl, die in einer Pfanne gebacken werden. (de)
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- Eierkuchen (de)
- Eierkuchen (de)
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