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- Crème brûlée (Französisch „gebrannte Creme“; ähnlich der Crema catalana) ist eine Süßspeise aus Eigelb, Sahne und Zucker, die als Dessert in der französischen, portugiesischen und spanischen Küche weit verbreitet ist. Sie wird mit Vanille, Zimt, Orangenschale, Zitronenschale, Ingwer oder Mandelmilch aromatisiert. Das Besondere ist die Karamellkruste, die nach dem Bestreuen des Desserts mit Zucker mittels Salamander oder mit einem kleinen Gasbrenner hergestellt wird. Da die Crème kalt mit heißer Kruste serviert werden soll, ist ein normaler Backofen zum Karamellisieren weniger geeignet. In der Schweiz wird Karamellcrème als Brönnti (gebrannte Crème) bezeichnet. Diese wird aber ohne die Karamellkruste serviert, nur mit Schlagrahm. (de)
- Crème brûlée (Französisch „gebrannte Creme“; ähnlich der Crema catalana) ist eine Süßspeise aus Eigelb, Sahne und Zucker, die als Dessert in der französischen, portugiesischen und spanischen Küche weit verbreitet ist. Sie wird mit Vanille, Zimt, Orangenschale, Zitronenschale, Ingwer oder Mandelmilch aromatisiert. Das Besondere ist die Karamellkruste, die nach dem Bestreuen des Desserts mit Zucker mittels Salamander oder mit einem kleinen Gasbrenner hergestellt wird. Da die Crème kalt mit heißer Kruste serviert werden soll, ist ein normaler Backofen zum Karamellisieren weniger geeignet. In der Schweiz wird Karamellcrème als Brönnti (gebrannte Crème) bezeichnet. Diese wird aber ohne die Karamellkruste serviert, nur mit Schlagrahm. (de)
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- Crème brûlée (Französisch „gebrannte Creme“; ähnlich der Crema catalana) ist eine Süßspeise aus Eigelb, Sahne und Zucker, die als Dessert in der französischen, portugiesischen und spanischen Küche weit verbreitet ist. Sie wird mit Vanille, Zimt, Orangenschale, Zitronenschale, Ingwer oder Mandelmilch aromatisiert. Das Besondere ist die Karamellkruste, die nach dem Bestreuen des Desserts mit Zucker mittels Salamander oder mit einem kleinen Gasbrenner hergestellt wird. Da die Crème kalt mit heißer Kruste serviert werden soll, ist ein normaler Backofen zum Karamellisieren weniger geeignet. (de)
- Crème brûlée (Französisch „gebrannte Creme“; ähnlich der Crema catalana) ist eine Süßspeise aus Eigelb, Sahne und Zucker, die als Dessert in der französischen, portugiesischen und spanischen Küche weit verbreitet ist. Sie wird mit Vanille, Zimt, Orangenschale, Zitronenschale, Ingwer oder Mandelmilch aromatisiert. Das Besondere ist die Karamellkruste, die nach dem Bestreuen des Desserts mit Zucker mittels Salamander oder mit einem kleinen Gasbrenner hergestellt wird. Da die Crème kalt mit heißer Kruste serviert werden soll, ist ein normaler Backofen zum Karamellisieren weniger geeignet. (de)
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- Crème brûlée (de)
- Crème brûlée (de)
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