Ein Beijú ist ein kleiner Kuchen aus Maniok- oder Tapiokamehl, der im Norden Brasiliens sehr populär ist. Bei seiner Herstellung wird einfach das von Natur aus süßliche Mehl befeuchtet und im Ofen gebacken. Dieser Kuchen der brasilianischen Küche ist ein Erbe der Kochkunst der Ureinwohner Brasiliens.
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