. . "Werner Baltes (* 10. September 1929 in Hamburg; \u2020 7. Mai 2013 in Berlin) war ein deutscher Lebensmittelchemiker, der von 1973 bis zu seiner Emeritierung 1997 Professor an der TU Berlin war. Baltes studierte Chemie an der Universit\u00E4t Hamburg und promovierte im Jahr 1959 bei Kurt Heyns. Er forschte vor allem \u00FCber die bei der Maillard-Reaktion ablaufenden Vorg\u00E4nge. Den Bildungsmechanismen von Kaffee- und Fleischaromen, der stofflichen Zusammensetzung von Karamellsirup, Zuckercouleur und R\u00E4ucherrauch galt sein besonderes Interesse. In \u00FCber 200 wissenschaftlichen Ver\u00F6ffentlichungen ist Baltes' Schaffen dokumentiert. Bekannt wurde Baltes auch durch sein Lehrbuch zur Lebensmittelchemie, das im Springer-Verlag erschienen ist. Dieses Buch erscheint mittlerweile in 7. Auflage, Coautor ist nun Reinhard Matissek. Baltes war sechs Jahre lang Vorsitzender der Lebensmittelchemischen Gesellschaft (LChG) in der Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh) und langj\u00E4hriger Vorsitzender des LChG-Regionalverbandes Berlin. Er erwarb sich auch Verdienste um die Food-Working-Party der Europ\u00E4ischen Chemischen Gesellschaft. Zugleich geh\u00F6rte er mehrere Jahre dem Bundesgesundheitsrat des Bundesministeriums f\u00FCr Gesundheit an."@de . . . "n/83/35139" . "1929-09-10"^^ . "262958723" . "Werner Baltes"^^ . "Werner Baltes (* 10. September 1929 in Hamburg; \u2020 7. Mai 2013 in Berlin) war ein deutscher Lebensmittelchemiker, der von 1973 bis zu seiner Emeritierung 1997 Professor an der TU Berlin war. Baltes studierte Chemie an der Universit\u00E4t Hamburg und promovierte im Jahr 1959 bei Kurt Heyns. Er forschte vor allem \u00FCber die bei der Maillard-Reaktion ablaufenden Vorg\u00E4nge. Den Bildungsmechanismen von Kaffee- und Fleischaromen, der stofflichen Zusammensetzung von Karamellsirup, Zuckercouleur und R\u00E4ucherrauch galt sein besonderes Interesse. In \u00FCber 200 wissenschaftlichen Ver\u00F6ffentlichungen ist Baltes' Schaffen dokumentiert. Bekannt wurde Baltes auch durch sein Lehrbuch zur Lebensmittelchemie, das im Springer-Verlag erschienen ist. Dieses Buch erscheint mittlerweile in 7. Auflage, Coautor ist nun Reinha"@de . . . "152215669"^^ . . "121988678" . . "2013-05-07"^^ . . . . . . . . "Baltes, Werner"@de . . . . . . "Werner Baltes"@de . "Baltes"^^ . . "7757715"^^ . "p"^^ . "deutscher Lebensmittelchemiker und Hochschullehrer"^^ . . "Werner"^^ . "deutscher Lebensmittelchemiker und Hochschullehrer"^^ . . . .