. . . . . "Vin Jaune"@de . "Der Vin Jaune (franz. f\u00FCr gelber Wein) ist ein Wein des Weinanbaugebiets Jura. Er wird ausschlie\u00DFlich aus einer Rebsorte hergestellt: der wei\u00DFen Sorte Savagnin. Die \u00E4ltesten Rebparzellen liegen in der N\u00E4he des St\u00E4dtchens Ch\u00E2teau-Chalon, Frankreich. Im Geschmack \u00E4hnelt der Wein dem Sherry, mit dem er h\u00E4ufig verglichen wird. Ein gro\u00DFer Unterschied liegt jedoch darin, dass der Vin Jaune nicht aufgespritet wird. Gastronomisch gesehen passt ein Vin Jaune sehr gut zum K\u00E4se des Jura, dem Comt\u00E9 oder im Allgemeinen zu einem guten K\u00E4sebuffet und kr\u00E4ftigen Gerichten."@de . "666300"^^ . "Der Vin Jaune (franz. f\u00FCr gelber Wein) ist ein Wein des Weinanbaugebiets Jura. Er wird ausschlie\u00DFlich aus einer Rebsorte hergestellt: der wei\u00DFen Sorte Savagnin. Die \u00E4ltesten Rebparzellen liegen in der N\u00E4he des St\u00E4dtchens Ch\u00E2teau-Chalon, Frankreich. Im Geschmack \u00E4hnelt der Wein dem Sherry, mit dem er h\u00E4ufig verglichen wird. Ein gro\u00DFer Unterschied liegt jedoch darin, dass der Vin Jaune nicht aufgespritet wird. Nach der Verg\u00E4rung des Mosts muss der Wein noch mindestens sechs Jahre und drei Monate in einem Barriquefass liegen. In dieser Reifezeit verdunsten bis zu 40 % des Weines. Diese lange Reifezeit erkl\u00E4rt auch den hohen Preis des Weines, der \u00FCblicherweise bei ca. 30 Euro pro Flasche liegt. Die Flaschen haben nur einen Inhalt von 620 ml statt der \u00FCblichen 750 ml. Der Wein wird in eine spezielle Flaschenform, dem Clavelin abgef\u00FCllt. Nach dem Abf\u00FCllen h\u00E4lt sich der Wein sehr lange. Lagerzeiten von 40 bis 50 Jahren sind keine Seltenheit. Vin jaune wird unter folgenden Appellations contr\u00F4l\u00E9es (Ursprungsdenominationen) produziert: C\u00F4tes du Jura, Arbois, L'Etoile (Weinbaugebiet) und Ch\u00E2teau-Chalon. Die Ursprungsdenomination Ch\u00E2teau-Chalon enth\u00E4lt nur ca. 50 Hektar verteilt auf f\u00FCnf Nachbargemeinden: Ch\u00E2teau-Chalon, Voiteur, Men\u00E9tru-le-Vignoble, Nevy-sur-Seille und Domblans. Gastronomisch gesehen passt ein Vin Jaune sehr gut zum K\u00E4se des Jura, dem Comt\u00E9 oder im Allgemeinen zu einem guten K\u00E4sebuffet und kr\u00E4ftigen Gerichten. Jeweils am ersten Februarwochenende findet das Weinfest \u201EPerc\u00E9e du Vin Jaune\u201C statt. Der Veranstaltungsort wechselt von Jahr zu Jahr. 2011 war vom 4. bis 6. Februar Arbois der Gastgeber und die 16. Ausgabe dieses Festes wird vom 4. bis 5. Februar 2012 in Ruffey-sur-Seille bei Lons-le-Saunier durchgef\u00FChrt."@de . . . . . . . . "147248966"^^ . . .