. . "Sofrito ist eine aromatische W\u00FCrzsauce, die aus Oliven\u00F6l, Zwiebeln und Knoblauch, nach Geschmack erg\u00E4nzend auch aus Wurzelgem\u00FCse und/oder Tomaten hergestellt wird. Verbreitet ist die Sauce vor allem in der spanischen, portugiesischen und lateinamerikanischen K\u00FCche, aber auch auf den Ionischen Inseln in Griechenland. Die Zubereitung und auch die Zutaten variieren je nach Region. In der Regel werden die verwendeten und kleingeschnittenen Zutaten einfach im hei\u00DFen \u00D6l geschmort und anschlie\u00DFend zu Nudelgerichten, Gem\u00FCse oder auch Reis gereicht oder als aromatisierende Grundlage f\u00FCr darauf aufbauende Speisen, z.B. Eint\u00F6pfe oder Schmorgerichte, genutzt. Wissenschaftler der Universit\u00E4t Barcelona haben in einer Studie herausgefunden, dass in der Sofrito 40 verschiedene Polyphenole enthalten sind."@de . "139565535"^^ . . . . . "8145595"^^ . "Sofrito (W\u00FCrzsauce)"@de . . . "Sofrito ist eine aromatische W\u00FCrzsauce, die aus Oliven\u00F6l, Zwiebeln und Knoblauch, nach Geschmack erg\u00E4nzend auch aus Wurzelgem\u00FCse und/oder Tomaten hergestellt wird. Verbreitet ist die Sauce vor allem in der spanischen, portugiesischen und lateinamerikanischen K\u00FCche, aber auch auf den Ionischen Inseln in Griechenland. Wissenschaftler der Universit\u00E4t Barcelona haben in einer Studie herausgefunden, dass in der Sofrito 40 verschiedene Polyphenole enthalten sind."@de .