. . . "Shaoxing-Reiswein"@de . "8096968"^^ . . . . . "Shaoxing-Reiswein oder Shaoxing jiu (chinesisch: \u7D39\u8208\u9152 / \u7ECD\u5174\u9152; Pinyin: sh\u00E0ox\u012Bngji\u01D4) ist ein Reiswein aus der Stadt Shaoxing in der chinesischen Provinz Zhejiang, s\u00FCdwestlich von Shanghai. Es ist ein durch die Verzuckerung und Fermentation von Reis hergestelltes alkoholisches Getr\u00E4nk mit, abh\u00E4ngig von der Sorte, einem Alkoholgehalt von 13 bis \u00FCber 19 %, goldgelber bis nussbrauner Farbe und einem Geschmack der an Sherry erinnert. Shaoxing jiu oder Shaoxing-Reiswein ist kein Synonym von \u201EReiswein\u201C. Die Erzeugung von Wein aus Reis und anderen Getreidesorten hat in China eine mehr als 4.000 Jahre alte Tradition, aus ihr ist eine Reihe verschiedener Getr\u00E4nke hervorgegangen. Der Oberbegriff Jiu (chinesisch: \u9152; ji\u01D4) bezeichnet alkoholische Getr\u00E4nke aus unterschiedlichen vergorenen Grundstoffen, einschlie\u00DFlich Milch, und auch Spirituosen und Lik\u00F6re. Huangjiu (chinesisch: \u9EC4\u9152; hu\u00E1ngji\u01D4) sind Weine aus Getreidesorten, in den meisten F\u00E4llen Reis, die mit verschiedenen Mikroorganismen und in unterschiedlichen Verfahren fermentiert werden. Huangjiu nimmt in der chinesischen Kultur den Platz des Weins in Europa ein. Reiswein wurde \u00FCber Jahrtausende den Geistern der Verstorbenen als Opfer dargeboten, noch heute wird im S\u00FCden Chinas zu diesem Zweck der Reisschnaps Baijiu (chinesisch: \u767D\u9152; b\u00E1iji\u01D4) verwendet. Reiswein ist ein beliebtes Getr\u00E4nk, insbesondere im S\u00FCden Chinas, wo er auf Hochzeiten und anderen Feierlichkeiten getrunken wird. Baijiu und Huangjiu sind die bekanntesten chinesischen alkoholischen Getr\u00E4nke und werden als Nationalgetr\u00E4nke angesehen. Unter den aus Reis hergestellten Weinen ist der Shaoxing-Reiswein der bekannteste und gilt als von besonders guter Qualit\u00E4t. Sein Herstellungsverfahren ist ein gesch\u00FCtztes immaterielles Kulturgut der Volksrepublik China und er darf nur in der Stadt Shaoxing hergestellt werden. Es gibt auch eine Produktion und Vermarktung von \u201EShaoxing-Reiswein\u201C in der Republik China (Taiwan), die die Beschr\u00E4nkungen der Volksrepublik nicht anerkennt. Shaoxing-Reiswein wird im Winter oft vor dem Genuss auf eine Temperatur von 35 bis 40 \u00B0C erw\u00E4rmt und als Aperitif aus Reissch\u00E4lchen getrunken, im Sommer wird er meist kalt getrunken, auch mit Eisw\u00FCrfeln. Wegen seines hohen Gehaltes an Aminos\u00E4uren, der den von Bier und Traubenwein \u00FCbersteigt, und seines vollen Geschmacks wird er auch \u201Efl\u00FCssiger Kuchen\u201C genannt. Er wird h\u00E4ufig in der chinesischen K\u00FCche verwendet, zum Beispiel zum Marinieren von Fleisch, und findet Anwendung in der traditionellen chinesischen Medizin. Er ist in ganz China und international einer der bekanntesten Reisweine und wird in mehr als 50 L\u00E4nder exportiert."@de . "Shaoxing-Reiswein oder Shaoxing jiu (chinesisch: \u7D39\u8208\u9152 / \u7ECD\u5174\u9152; Pinyin: sh\u00E0ox\u012Bngji\u01D4) ist ein Reiswein aus der Stadt Shaoxing in der chinesischen Provinz Zhejiang, s\u00FCdwestlich von Shanghai. Es ist ein durch die Verzuckerung und Fermentation von Reis hergestelltes alkoholisches Getr\u00E4nk mit, abh\u00E4ngig von der Sorte, einem Alkoholgehalt von 13 bis \u00FCber 19 %, goldgelber bis nussbrauner Farbe und einem Geschmack der an Sherry erinnert."@de . . . . . . . . . . . . "158281190"^^ . .