. . . . "Schleimstoffe sind eine heterogene Gruppe von Biopolymeren, die vorwiegend aus Polysacchariden bestehen. Ihre Haupteigenschaft liegt in der Aufnahme von Wasser, so dass sie damit schleimartige Kolloide und Gele \u2013 sogenannte Hydrokolloide \u2013 bilden und als Schutzsubstanzen dienen k\u00F6nnen. Unterschieden wird zwischen tierischen Schleimstoffen, die aus Glykoproteinen bestehen (in Speichel, Magensaft, Schleimhaut), und pflanzlichen Schleimstoffen, die nahezu nur aus Heteropolysacchariden bestehen (Galactansulfate, und Polyuronide wie Pektine). Beide Gruppen beinhalten neutrale Substanzen und saure, die als Grundbausteine Urons\u00E4uren statt Monosacchariden enthalten. Weiterhin unterscheidet man auch zwischen wasserl\u00F6slichen und wasserunl\u00F6slichen Schleimstoffen."@de . . . . . . . "144872826"^^ . "Schleimstoffe sind eine heterogene Gruppe von Biopolymeren, die vorwiegend aus Polysacchariden bestehen. Ihre Haupteigenschaft liegt in der Aufnahme von Wasser, so dass sie damit schleimartige Kolloide und Gele \u2013 sogenannte Hydrokolloide \u2013 bilden und als Schutzsubstanzen dienen k\u00F6nnen. Unterschieden wird zwischen tierischen Schleimstoffen, die aus Glykoproteinen bestehen (in Speichel, Magensaft, Schleimhaut), und pflanzlichen Schleimstoffen, die nahezu nur aus Heteropolysacchariden bestehen (Galactansulfate, und Polyuronide wie Pektine). Beide Gruppen beinhalten neutrale Substanzen und saure, die als Grundbausteine Urons\u00E4uren statt Monosacchariden enthalten. Weiterhin unterscheidet man auch zwischen wasserl\u00F6slichen und wasserunl\u00F6slichen Schleimstoffen."@de . . . . . "2547033"^^ . . . . . "Schleimstoffe"@de . . .