. "Pot-au-feu"@de . . . "1485428"^^ . . "Pot-au-feu (franz\u00F6sisch f\u00FCr \u201ETopf auf dem Feuer\u201C) ist ein klassischer Eintopf der l\u00E4ndlichen K\u00FCche Nordfrankreichs, bestehend aus Rindfleisch und Gem\u00FCse, bei dem auch eine Br\u00FChe entsteht. F\u00FCr ein Pot-au-feu gibt es unz\u00E4hlige Variationen. Klassische Zutaten sind Rindfleisch, M\u00F6hren, Mair\u00FCben, Porree, Sellerie und Zwiebeln. Gew\u00FCrzt wird Pot-au-feu mit Salz, Pfeffer und Bouquet garni (Kr\u00E4uterstr\u00E4u\u00DFchen). Gew\u00F6hnlich werden unterschiedliche Rindfleischst\u00FCcke verwendet: Verwendung finden unter anderem Rinderbacken, Rinderzunge, Hochrippe, Rinderbrust und \u00E4hnliche, verh\u00E4ltnism\u00E4\u00DFig preisg\u00FCnstige Fleischsorten."@de . . . . . . . . . "146368248"^^ . . . . . . "Pot-au-feu (franz\u00F6sisch f\u00FCr \u201ETopf auf dem Feuer\u201C) ist ein klassischer Eintopf der l\u00E4ndlichen K\u00FCche Nordfrankreichs, bestehend aus Rindfleisch und Gem\u00FCse, bei dem auch eine Br\u00FChe entsteht. F\u00FCr ein Pot-au-feu gibt es unz\u00E4hlige Variationen. Klassische Zutaten sind Rindfleisch, M\u00F6hren, Mair\u00FCben, Porree, Sellerie und Zwiebeln. Gew\u00FCrzt wird Pot-au-feu mit Salz, Pfeffer und Bouquet garni (Kr\u00E4uterstr\u00E4u\u00DFchen). Gew\u00F6hnlich werden unterschiedliche Rindfleischst\u00FCcke verwendet: Verwendung finden unter anderem Rinderbacken, Rinderzunge, Hochrippe, Rinderbrust und \u00E4hnliche, verh\u00E4ltnism\u00E4\u00DFig preisg\u00FCnstige Fleischsorten. Pot-au-feu wird in zwei G\u00E4ngen serviert: Zun\u00E4chst wird die Br\u00FChe aufgetischt, anschlie\u00DFend das Fleisch und das Gem\u00FCse mit Senf oder Vinaigrette und Cornichons serviert. In der Schweizer Armee wird das Gericht als \u201ESpatz\u201C zusammen mit der Br\u00FChe gegessen."@de . .