. . . . . . "Mole (Speise)"@de . . . . "146489691"^^ . "1040737"^^ . . . . . . . . . "Mole (IPA: /\u02C8mo.le/) ist ein Name f\u00FCr verschiedene Saucen der mexikanischen K\u00FCche und f\u00FCr Speisen, die auf dieser Sauce basieren. Das Wort mole kommt von dem Wort mulli der indigenen Sprache Nahuatl. Dies bedeutet so viel wie Sauce, Mixtur, Mischmasch oder Eintopf. Im englischen Sprachraum existiert die Schreibweise mol\u00E9, wohl um eine Verwechslung mit mole (Maulwurf) zu vermeiden. In San Pedro Atocpan gibt es ein j\u00E4hrliches Mole-Festival. Siehe auch: Guacamole"@de . . "Mole (IPA: /\u02C8mo.le/) ist ein Name f\u00FCr verschiedene Saucen der mexikanischen K\u00FCche und f\u00FCr Speisen, die auf dieser Sauce basieren. Das Wort mole kommt von dem Wort mulli der indigenen Sprache Nahuatl. Dies bedeutet so viel wie Sauce, Mixtur, Mischmasch oder Eintopf. Im englischen Sprachraum existiert die Schreibweise mol\u00E9, wohl um eine Verwechslung mit mole (Maulwurf) zu vermeiden. In Mexiko wird der Begriff heute f\u00FCr eine Vielzahl von Saucen verwendet auf Basis von verschiedenen Arten von Chilis und Gew\u00FCrzen. Diese Saucen sind teilweise sehr unterschiedlich. Die bekanntesten kommen aus den mexikanischen Bundesstaaten Puebla oder Oaxaca, in dem man sieben verschiedene Mole-Varianten kennt. Um die 35 verschiedene Zutaten, darunter Chilis, Gew\u00FCrze, N\u00FCsse und unges\u00FC\u00DFte Schokolade, bilden die Mole. Je nach Rezept kann eine Mole aber auch aus bis zu 75 verschiedenen Zutaten bestehen. Ein bekanntes Gericht ist Mole Poblano, f\u00FCr das die Sauce mit unges\u00FC\u00DFter Schokolade zubereitet und serviert wird. Mole wird auch h\u00E4ufig f\u00FCr Enchiladas verwendet oder mit Huhn serviert. Oft wird die Sauce zu Reis oder Kartoffeln serviert. Im letzten Fall gibt es ein besonderes Gericht zu Weihnachten und Ostern: \u201ERomeritos\u201C, ein Gem\u00FCse, das dem Rosmarin \u00E4hnlich sieht, und mit Kartoffeln, getrockneten Krabbenk\u00FCchlein und Mole zubereitet wird. In San Pedro Atocpan gibt es ein j\u00E4hrliches Mole-Festival. Siehe auch: Guacamole"@de . .