. . "Kartoffelk\u00E4se, auch Erd\u00E4pfelk\u00E4se, ist eine Speise aus dem bayerisch-\u00F6sterreichischen Raum. Der Name f\u00FChrt in die Irre, da diese Speise keinen K\u00E4se enth\u00E4lt (vgl. Leberk\u00E4se). Der Name wird auf den mild milchig-s\u00FC\u00DFen Geschmack zur\u00FCckgef\u00FChrt. Kartoffelk\u00E4se ist ein Brotaufstrich, der urspr\u00FCnglich f\u00FCr die Erntehelfer bei der Kartoffelernte gefertigt wurde. Er wurde mit Milch, Bier oder Most zur Brotzeit bzw. Jause gereicht. Diese Speise ist in Niederbayern, in Inner\u00F6sterreich und in West\u00F6sterreich bekannt und wird aus mehligen Kartoffeln, Sauerrahm, Rahm, Zwiebeln, K\u00FCmmel und Petersilie hergestellt. Die gekochten Kartoffeln werden zerstampft, mit feingeschnittenen Zwiebeln (ca. 3:1) und mit Sauerrahm soweit vermischt, bis der Kartoffelk\u00E4se dick streichf\u00E4hig wird. Diese Mischung w\u00FCrzt man mit Salz, Pfeffer, K\u00FCmmel und Petersilie nach Geschmack, mancher Orts wird auch noch Knoblauch und Schnittlauch hinzugegeben. In einigen Rezepten wird zus\u00E4tzlich die Beimischung eines gekochten Eies empfohlen, was aber die Haltbarkeit stark einschr\u00E4nkt.(Siehe auch: Obatzter)\n"@de . . "1275794"^^ . . "142439907"^^ . "Kartoffelk\u00E4se, auch Erd\u00E4pfelk\u00E4se, ist eine Speise aus dem bayerisch-\u00F6sterreichischen Raum. Der Name f\u00FChrt in die Irre, da diese Speise keinen K\u00E4se enth\u00E4lt (vgl. Leberk\u00E4se). Der Name wird auf den mild milchig-s\u00FC\u00DFen Geschmack zur\u00FCckgef\u00FChrt. Kartoffelk\u00E4se ist ein Brotaufstrich, der urspr\u00FCnglich f\u00FCr die Erntehelfer bei der Kartoffelernte gefertigt wurde. Er wurde mit Milch, Bier oder Most zur Brotzeit bzw. Jause gereicht. Diese Speise ist in Niederbayern, in Inner\u00F6sterreich und in West\u00F6sterreich bekannt und wird aus mehligen Kartoffeln, Sauerrahm, Rahm, Zwiebeln, K\u00FCmmel und Petersilie hergestellt."@de . . "Kartoffelk\u00E4se"@de . . . . . . . . . . . .