. . "105213754"^^ . "Das Reiswein-Buch des Nordberges (chinesisch \u5317\u5C71\u9152\u7ECF Beishan jiujing) aus der N\u00F6rdlichen Song-Dynastie ist die fr\u00FCheste Monographie \u00FCber Reisweinherstellung. Das Werk wurde ca. 1100 von Zhu Yizhong \u6731\u7FFC\u4E2D (zi), das ist Zhu Gong (\u6731\u80B1) aus Wuxi, Zhejiang, verfasst. Es ist auch unter dem Titel Reiswein-Buch des Zhu Yizhong (Zhu Yizhong jiujing) bekannt. Der \"Nordberg\" des Buchtitels liegt am Westsee bei Hangzhou. Das Werk umfasst drei B\u00E4nde (juan). Der erste ist eine allgemeine Einf\u00FChrung mit einem geschichtlichen R\u00FCckblick, der zweite erl\u00E4utert die Herstellung von G\u00E4rungserregern (q\u016B \u66F2) und die G\u00E4rungstechnologie, der letzte erl\u00E4utert besondere Verfahren zur Produktion hochqualitativer Reisweine. Es ist ein weiteres klassisches Werk zur Reiswein-Herstellung nach dem Qimin yaoshu und eine wichtige Quelle zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur. Zu dem Werk wurde im Jahr 1117 eine Fortsetzung geschrieben. Sie tr\u00E4gt den Titel Xu Beishan jiujing (\u7EED\u5317\u5C71\u9152\u7ECF; deutsch: Fortsetzung zum \u201AReiswein-Buch des Nordberges\u2019). Sie stammt von Zhu Gongs Freund Li Bao (\u674E\u4FDD)."@de . "Das Reiswein-Buch des Nordberges (chinesisch \u5317\u5C71\u9152\u7ECF Beishan jiujing) aus der N\u00F6rdlichen Song-Dynastie ist die fr\u00FCheste Monographie \u00FCber Reisweinherstellung. Das Werk wurde ca. 1100 von Zhu Yizhong \u6731\u7FFC\u4E2D (zi), das ist Zhu Gong (\u6731\u80B1) aus Wuxi, Zhejiang, verfasst. Es ist auch unter dem Titel Reiswein-Buch des Zhu Yizhong (Zhu Yizhong jiujing) bekannt. Es ist ein weiteres klassisches Werk zur Reiswein-Herstellung nach dem Qimin yaoshu und eine wichtige Quelle zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur."@de . . . . "Beishan jiujing"@de . . . "1921589"^^ .