. "3243160"^^ . . "Beilage (Speise)"@de . . . "Als Beilagen (auch Beigabe) bezeichnet man Bestandteile von Gerichten. Sie geben einem Gericht neben der Zubereitungsart den bestimmenden Charakter. Typische Beilagen werden als Garnitur bezeichnet. In Deutschland unterteilt man die Beilagen heute in S\u00E4ttigungsbeilagen und Gem\u00FCsebeilagen, urspr\u00FCnglich ist \u201ES\u00E4ttigungsbeilage\u201C ein Begriff der DDR-Gastronomie. Birgit Wolf definiert den DDR-Begriff S\u00E4ttigungsbeilage als \u201ESammelbezeichnung f\u00FCr die in Gastst\u00E4tten zu Fleischgerichten gereichten Kartoffeln, Reis, Nudeln, wenn bei Druck der Speisekarte nicht absehbar war, was zur Verf\u00FCgung stehen w\u00FCrde.\u201C Allgemein kann diese Beilage in Gastst\u00E4tten auf Wunsch auch ge\u00E4ndert werden, beispielsweise \u201EPommes statt Sp\u00E4tzle\u201C."@de . . . . . . . . "Als Beilagen (auch Beigabe) bezeichnet man Bestandteile von Gerichten. Sie geben einem Gericht neben der Zubereitungsart den bestimmenden Charakter. Typische Beilagen werden als Garnitur bezeichnet. In Deutschland unterteilt man die Beilagen heute in S\u00E4ttigungsbeilagen und Gem\u00FCsebeilagen, urspr\u00FCnglich ist \u201ES\u00E4ttigungsbeilage\u201C ein Begriff der DDR-Gastronomie. Birgit Wolf definiert den DDR-Begriff S\u00E4ttigungsbeilage als \u201ESammelbezeichnung f\u00FCr die in Gastst\u00E4tten zu Fleischgerichten gereichten Kartoffeln, Reis, Nudeln, wenn bei Druck der Speisekarte nicht absehbar war, was zur Verf\u00FCgung stehen w\u00FCrde.\u201C Allgemein kann diese Beilage in Gastst\u00E4tten auf Wunsch auch ge\u00E4ndert werden, beispielsweise \u201EPommes statt Sp\u00E4tzle\u201C. Im Wiener Raum wird speziell bei Fleischgerichten auch der Begriff Zuspeise verwendet."@de . . "153962676"^^ . . .