"159766"^^ . . "138416495"^^ . "Die Backschaft ist urspr\u00FCnglich die an einem Tisch (Back) sitzende Speisegemeinschaft der Besatzung an Bord eines Marine- oder Handelsschiffes. Meist wird jedes Besatzungsmitglied der Backschaft abwechselnd als Backschafter eingeteilt. Aufgabe des Backschafters ist es, die Back (den Tisch) aufzudecken und nach Beendigung der Mahlzeiten wieder abzudecken. Weiterhin z\u00E4hlen das Aufr\u00E4umen und S\u00E4ubern (Aufklaren) der Back zu seinen Aufgaben. In den alten Zeiten gro\u00DFer Segelschiffe oder noch heute auf manchen Schiffen, auf denen zahlende G\u00E4ste als Crewmitglieder mitfahren, geh\u00F6ren zu den Aufgaben au\u00DFerdem die Vorbereitung des Essens (einschlie\u00DFlich des sog. Potackendrehens, d. h. Kartoffelsch\u00E4lens) und das Aufr\u00E4umen und Reinigen (Aufklaren) der Komb\u00FCse. Deshalb wird zum Teil auch die Gruppe der "@de . . "Backschaft"@de . . . . . . . "Die Backschaft ist urspr\u00FCnglich die an einem Tisch (Back) sitzende Speisegemeinschaft der Besatzung an Bord eines Marine- oder Handelsschiffes. Meist wird jedes Besatzungsmitglied der Backschaft abwechselnd als Backschafter eingeteilt. Aufgabe des Backschafters ist es, die Back (den Tisch) aufzudecken und nach Beendigung der Mahlzeiten wieder abzudecken. Weiterhin z\u00E4hlen das Aufr\u00E4umen und S\u00E4ubern (Aufklaren) der Back zu seinen Aufgaben. In den alten Zeiten gro\u00DFer Segelschiffe oder noch heute auf manchen Schiffen, auf denen zahlende G\u00E4ste als Crewmitglieder mitfahren, geh\u00F6ren zu den Aufgaben au\u00DFerdem die Vorbereitung des Essens (einschlie\u00DFlich des sog. Potackendrehens, d. h. Kartoffelsch\u00E4lens) und das Aufr\u00E4umen und Reinigen (Aufklaren) der Komb\u00FCse. Deshalb wird zum Teil auch die Gruppe der Backschafter oder ihr Dienst (\u201EK\u00FCchendienst\u201C) als Backschaft bezeichnet. Im Gegensatz zur Marine war es fr\u00FCher bei der Handelsschifffahrt \u00FCblich, dass der Backschaftsdienst in der Regel vom Schiffsjungen bzw. den Schiffsjungen besorgt werden musste. Fiel dieser wegen Erkrankung, Unfall oder dergleichen aus, hatte ein dienst\u00E4lterer Junggrad (Jungmann) dessen Arbeit zu \u00FCbernehmen. In der Praxis spielte sich der Backschaftsdienst wie oben beschrieben in drei R\u00E4umen ab, n\u00E4mlich in der Komb\u00FCse, so vorhanden in einer Pantry und in der Mannschaftsmesse. Aus der Komb\u00FCse hatte der Junge das Essen zu holen, in der Messe hatte er die Mannschaft zu bedienen und in der Pantry das Geschirr und Besteck abzuwaschen und aufzur\u00E4umen. F\u00FCr die Offiziersmesse und den Salon mit Kapit\u00E4n, Leitendem Ingenieur und ggf. Passagieren, waren Messestewards, Messejungen und der Chefsteward zust\u00E4ndig. Letzterer war verantwortlich f\u00FCr das Bedienungspersonal, das sich in den vorgenannten Bereichen auch um die Backschaft k\u00FCmmern musste. Auf kleineren Schiffen, also K\u00FCmos, war der Schiffsjunge h\u00E4ufig gleichzeitig K\u00FCchenjunge, das hei\u00DFt, er hatte au\u00DFerdem dem Koch in der Komb\u00FCse zu helfen und musste in Ausnahmef\u00E4llen auch das Kochen f\u00FCr die Besatzung \u00FCbernehmen.(Siehe auch: Backen und Banken)\n"@de .