. . . . . . "15"^^ . . "Antioxidans"@de . . . . "555\u2013563" . . . . . . "Antioxidantien"@de . "Angewandte Chemie"^^ . . "Ein Antioxidans oder Antioxidationsmittel (Mehrzahl Antioxidantien, auch Antioxidanzien) ist eine chemische Verbindung, die eine Oxidation anderer Substanzen verlangsamt oder g\u00E4nzlich verhindert. Antioxidantien haben eine gro\u00DFe physiologische Bedeutung durch ihre Wirkung als Radikalf\u00E4nger. Sie inaktivieren im Organismus reaktive Sauerstoffspezies (ROS), deren \u00FCberm\u00E4\u00DFiges Vorkommen zu oxidativem Stress f\u00FChrt. Oxidativer Stress wird in Zusammenhang gebracht mit dem Alterungsprozess und der Entstehung einer Reihe von Krankheiten. Antioxidationsmittel sind ferner von Bedeutung als Zusatzstoffe f\u00FCr verschiedenste Produkte (Lebensmittel, Arzneimittel, Bedarfsgegenst\u00E4nde, Gebrauchsmaterialien) um darin einen \u2013 zum Beispiel durch Luftsauerstoff bewirkten \u2013 oxidativen Abbau empfindlicher Molek\u00FCle zu verhindern. Der oxidative Abbau bestimmter Inhaltsstoffe oder Bestandteile wirkt sich wertmindernd aus, weil sich Geschmack oder Geruch unangenehm ver\u00E4ndern (Lebensmittel, Kosmetika), die Wirkung nachl\u00E4sst (bei Arzneimitteln), sch\u00E4dliche Abbauprodukte entstehen oder physikalische Gebrauchseigenschaften nachlassen (z. B. bei Kunststoffen)."@de . . . . "1969"^^ . . . "81"^^ . . "420"^^ . . "158420664"^^ . "101002"^^ . . . "Ein Antioxidans oder Antioxidationsmittel (Mehrzahl Antioxidantien, auch Antioxidanzien) ist eine chemische Verbindung, die eine Oxidation anderer Substanzen verlangsamt oder g\u00E4nzlich verhindert. Antioxidantien haben eine gro\u00DFe physiologische Bedeutung durch ihre Wirkung als Radikalf\u00E4nger. Sie inaktivieren im Organismus reaktive Sauerstoffspezies (ROS), deren \u00FCberm\u00E4\u00DFiges Vorkommen zu oxidativem Stress f\u00FChrt. Oxidativer Stress wird in Zusammenhang gebracht mit dem Alterungsprozess und der Entstehung einer Reihe von Krankheiten."@de . . "L. R. Mahoney"^^ .